第93章 管理碧春居
“小姐，咱们日日上街，这是为什么呀？”
红鸢一脸疑惑的看着沈长乐，她们已经连续出门一周了，每次小姐什么都不买，就在附近几条街上转悠，很是奇怪。
“我要做一番大事业。”
听到沈长乐的话，红鸢更是云里雾里，搞不懂小姐的心思。
红鸢也不再追问，继续跟着沈长乐在街上转，反正能出来玩她也很欢喜。
沈长乐一边走，一边观察着临街的几间铺子。连着几天转下来，她将大概行情都摸的差不多了。
这边是京城中最繁华的地段，生意自然也是城中的顶尖。而这些铺子却都比不上一家，那就是最出名的碧春居。
果然如前世那般，碧春居不仅生意极好，而且可以作为消息流通的据点，自己想要发展起来，碧春居便是很好的铺垫。
沈长乐抬脚走进碧春居，里面座无虚席，每个位置上都有人在吃饭。
每当正值饭点的时候，碧春居就要排起长队，来的晚了没有位置了。
“这位小姐，我们这需要排队，您看可否在门外等候？”
店小二迎上来，看着沈长乐不凡的气质，态度还算恭敬。
“我找你们掌柜的。”
“这……您有什么事吗？”
店小二生怕她是来闹事的，颇为警惕的看着沈长乐，毕竟她们这人流量大，闹事的人自然也不少。
“我找他有事要谈，我们之前见过，你同他说一声便是。”
店小二狐疑的看了一眼沈长乐，见她也不像是闹事的人，点头应下。
沈长乐在门外耐心等候，不时打量着店内的环境，心中已然有了不少计划。
她的视线落在一个正对着门口的架子上，微微挑眉。
原来这碧春居不仅是个饭馆，还卖些零食糕点，看来他们还真是不放过任何一个挣钱的机会。不过这样也好，带来的利润也更多一些。
“掌柜的，人就在那里。”
听到声音，沈长乐的目光向店内看去，只见张华的身影正朝自己走过来。
见到是沈长乐，张华的眼中闪过一抹惊讶，颇为热情的凑了上来。
“沈小姐，快里面请。”
店小二也颇为好奇的看向这边，他们碧春居在京城中的地位也是数一数二的，能让掌柜的这般对待的人也不多，看来这位小姐来头确实不简单，还好自己方才没有冲撞了她。
跟着张华来到二楼，二楼除了一些单间外，便是张华他们招待客人的地方。
“沈小姐，里面请。”
沈长乐坐在椅子上，默默打量着周围的环境，这里面布置的也称得上是优雅大方，看来平日招待宾客都是在这个地方了。张华曾跟着崔林见过沈长乐，方才一眼便将她认出，更记得崔林对自己的吩咐。
“沈小姐，不知您此次前来是……”
沈长乐嘴角微微上扬，勾起一抹平和的笑容。
“看来你是记得我和崔先生的约定的，实不相瞒，我此次过来便是想看看碧春居的经营情况，顺便有不合适的地方做些调整。”
听到沈长乐的话，张华的笑容有片刻的僵硬。平日都是他负责掌管铺子里的大小事，如今突然有人要管他反而有些不适应。
不过是瞬间的不适，张华想到崔林的交代，很快调整好情绪。
“那我现在就去给沈小姐拿账本。”
说着，张华走到架子旁，拿出一本厚厚的本子递给沈长乐沈长乐，颇为恭敬的说道：“这是碧春居近一年的进出账，沈小姐可以看一下。”
沈长乐也不客气，伸手接过账本，看到里面的内容，沈长乐微微挑眉。
不得不说，这间铺子的账是做的极好的，颇有规划和详细，让人看着也十分明白。
沈长乐只从中挑了几个月份的出来看，便已经大致了解碧春居的情况了。
“这账目都是你做的吗？真挺不错。”
“沈小姐说笑了，这是小的该做的，碧春居产业过大，若是这账目上不好好做，定是行不通的。”
“我瞧见店门口排队的人很多，且每到饭点时便会排起长队，每个人都站在门口许久。”
张华点点头，眼中闪过一抹无奈。
“以往碧春居生意火热也不会到如此地步，之前那定然是高兴的。可如今人过多也是有利有弊，不少客人在门口等的着急，暴躁的客人便会在店外吵闹，也惹的不少麻烦。”
沈长乐微微点头，这种情况经过她这几日的观察自然也有看到过，虽然并未给碧春居带来太大的损失，可有人在店门口大吵大闹影响也是不好的。
“你们可否想过解决的办法？”
“自然是想过的，店内原本没有这么多的桌子，后来也是看人太多，才将原来宽阔的空间挤了挤，却还是不够，小的也没有办法了。这碧春居总共就二层楼，楼上的单间自然是不能动的，那是为贵客留的位置，不可太过寒酸。”
沈长乐点点头，如今这种情况对碧春居已然有了影响，越到后面问题便会愈发的加重。
“客人在门口排长队，固然是好看，可时间长了不仅疲惫，也会饥饿，这会使客人心情不好。若是在门口放些椅子，客人排队时可以坐着休息，便会好很多。我看一楼也有一些小零食和糕点，不妨拿出一些免费送给等候的客人，不用多，每个人准备些耐吃的小零食和水，不仅可以留住客人，更能避免他们生出情绪。”
张华颇为认真的听着沈长乐的话，越听到后面越惊喜，脸上也是抑制不住的激动。
“这想法简直太好了，沈小姐您果然足智多谋！如此一来即便是排队，客人也是愿意等的。”
张华越琢磨越觉得好，恨不得激动的现在就出去摆些椅子给排队的客人。
那些小吃食自然是不值钱的，若是能借此安抚客人，简直是再好不过。
看他这般激动，沈长乐便知他是真心为碧春居好，也是一心付出。
“我看二楼虽然有单间，可大厅中也空着一块地方，不妨也摆些桌子，放大的桌椅，专为人数众多的客人开放，这样也减轻楼下的压力，你觉得呢？”
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红鸢一脸疑惑的看着沈长乐，她们已经连续出门一周了，每次小姐什么都不买，就在附近几条街上转悠，很是奇怪。
“我要做一番大事业。”
听到沈长乐的话，红鸢更是云里雾里，搞不懂小姐的心思。
红鸢也不再追问，继续跟着沈长乐在街上转，反正能出来玩她也很欢喜。
沈长乐一边走，一边观察着临街的几间铺子。连着几天转下来，她将大概行情都摸的差不多了。
这边是京城中最繁华的地段，生意自然也是城中的顶尖。而这些铺子却都比不上一家，那就是最出名的碧春居。
果然如前世那般，碧春居不仅生意极好，而且可以作为消息流通的据点，自己想要发展起来，碧春居便是很好的铺垫。
沈长乐抬脚走进碧春居，里面座无虚席，每个位置上都有人在吃饭。
每当正值饭点的时候，碧春居就要排起长队，来的晚了没有位置了。
“这位小姐，我们这需要排队，您看可否在门外等候？”
店小二迎上来，看着沈长乐不凡的气质，态度还算恭敬。
“我找你们掌柜的。”
“这……您有什么事吗？”
店小二生怕她是来闹事的，颇为警惕的看着沈长乐，毕竟她们这人流量大，闹事的人自然也不少。
“我找他有事要谈，我们之前见过，你同他说一声便是。”
店小二狐疑的看了一眼沈长乐，见她也不像是闹事的人，点头应下。
沈长乐在门外耐心等候，不时打量着店内的环境，心中已然有了不少计划。
她的视线落在一个正对着门口的架子上，微微挑眉。
原来这碧春居不仅是个饭馆，还卖些零食糕点，看来他们还真是不放过任何一个挣钱的机会。不过这样也好，带来的利润也更多一些。
“掌柜的，人就在那里。”
听到声音，沈长乐的目光向店内看去，只见张华的身影正朝自己走过来。
见到是沈长乐，张华的眼中闪过一抹惊讶，颇为热情的凑了上来。
“沈小姐，快里面请。”
店小二也颇为好奇的看向这边，他们碧春居在京城中的地位也是数一数二的，能让掌柜的这般对待的人也不多，看来这位小姐来头确实不简单，还好自己方才没有冲撞了她。
跟着张华来到二楼，二楼除了一些单间外，便是张华他们招待客人的地方。
“沈小姐，里面请。”
沈长乐坐在椅子上，默默打量着周围的环境，这里面布置的也称得上是优雅大方，看来平日招待宾客都是在这个地方了。张华曾跟着崔林见过沈长乐，方才一眼便将她认出，更记得崔林对自己的吩咐。
“沈小姐，不知您此次前来是……”
沈长乐嘴角微微上扬，勾起一抹平和的笑容。
“看来你是记得我和崔先生的约定的，实不相瞒，我此次过来便是想看看碧春居的经营情况，顺便有不合适的地方做些调整。”
听到沈长乐的话，张华的笑容有片刻的僵硬。平日都是他负责掌管铺子里的大小事，如今突然有人要管他反而有些不适应。
不过是瞬间的不适，张华想到崔林的交代，很快调整好情绪。
“那我现在就去给沈小姐拿账本。”
说着，张华走到架子旁，拿出一本厚厚的本子递给沈长乐沈长乐，颇为恭敬的说道：“这是碧春居近一年的进出账，沈小姐可以看一下。”
沈长乐也不客气，伸手接过账本，看到里面的内容，沈长乐微微挑眉。
不得不说，这间铺子的账是做的极好的，颇有规划和详细，让人看着也十分明白。
沈长乐只从中挑了几个月份的出来看，便已经大致了解碧春居的情况了。
“这账目都是你做的吗？真挺不错。”
“沈小姐说笑了，这是小的该做的，碧春居产业过大，若是这账目上不好好做，定是行不通的。”
“我瞧见店门口排队的人很多，且每到饭点时便会排起长队，每个人都站在门口许久。”
张华点点头，眼中闪过一抹无奈。
“以往碧春居生意火热也不会到如此地步，之前那定然是高兴的。可如今人过多也是有利有弊，不少客人在门口等的着急，暴躁的客人便会在店外吵闹，也惹的不少麻烦。”
沈长乐微微点头，这种情况经过她这几日的观察自然也有看到过，虽然并未给碧春居带来太大的损失，可有人在店门口大吵大闹影响也是不好的。
“你们可否想过解决的办法？”
“自然是想过的，店内原本没有这么多的桌子，后来也是看人太多，才将原来宽阔的空间挤了挤，却还是不够，小的也没有办法了。这碧春居总共就二层楼，楼上的单间自然是不能动的，那是为贵客留的位置，不可太过寒酸。”
沈长乐点点头，如今这种情况对碧春居已然有了影响，越到后面问题便会愈发的加重。
“客人在门口排长队，固然是好看，可时间长了不仅疲惫，也会饥饿，这会使客人心情不好。若是在门口放些椅子，客人排队时可以坐着休息，便会好很多。我看一楼也有一些小零食和糕点，不妨拿出一些免费送给等候的客人，不用多，每个人准备些耐吃的小零食和水，不仅可以留住客人，更能避免他们生出情绪。”
张华颇为认真的听着沈长乐的话，越听到后面越惊喜，脸上也是抑制不住的激动。
“这想法简直太好了，沈小姐您果然足智多谋！如此一来即便是排队，客人也是愿意等的。”
张华越琢磨越觉得好，恨不得激动的现在就出去摆些椅子给排队的客人。
那些小吃食自然是不值钱的，若是能借此安抚客人，简直是再好不过。
看他这般激动，沈长乐便知他是真心为碧春居好，也是一心付出。
“我看二楼虽然有单间，可大厅中也空着一块地方，不妨也摆些桌子，放大的桌椅，专为人数众多的客人开放，这样也减轻楼下的压力，你觉得呢？”
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