第499章 童年的味道
第一个镜头拍完。
众人转场，准备前往谢霆风说的小巷子。
这期寻找童年味道的路线，都是谢霆风自己设计的。
他把第一站，选在了这个地方，足以看出这个地方确实对他很有意义。
唐峥带着摄制组来到这条巷子。
不得不说，这条巷子和香江随处可见的商业街比起来，更有烟火气。
走进巷子，满耳都是亲切的吆喝声。
谢霆风看着镜头，介绍道：“这条街从清朝算下来，也有一百多年的历史了，当时也不知道为什么，这条街没有纳入商业开发的范畴。因此，原汁原味的风情就被保留了下来。”
“确实如此，我小的时候，这条街就已经存在很久了，这里的店铺有很多都已经有百年的历史了。”
刘德化补充道。
唐峥跟在摄影师后面，一边调度着拍摄角度，一边也在观察这条老街。
满眼都是穿着休闲装的男男女女，一看就是当地的群众。
入耳都是喧嚣的吆喝声，和顾客大声的交谈声。
尽管站在街口，唐峥已经闻到了各种食物的香气。
“太香了……”唐峥忍不住在心里赞叹道。
老街的建筑都很矮小、老旧，和四周的高楼大厦相比，有一种梦幻般的烟火气。
向内走去。
谢霆风停在一家大拍档门口，感慨地说道：“当初我参加完比赛，就是来吃的这家的炒牛河……”
摄影师赶紧上前，给了这家店铺的招牌一个特写。
“老板，来三份干炒牛河。”
谢霆风热情地跟老板打着招呼。
现在还是傍晚，还没到人最多的时候，所以也没多少人排队。
“来喽……原来是大明星光顾喽。”
老板是一个四十多岁的中年大叔，大腹便便，两支胳膊倒是全是肌肉。
“老板，你就别调侃我了。快让我们的外地朋友尝一尝我们当地的美食。”
唐峥一惊，谢霆风自作主张把他也算进去了。
但是拍摄脚本上写的只有谢霆风和刘德化啊。
这个时候，谢霆风转过身来，对着唐峥笑道：“我想了想，如果只是我们两个香江本地人，寻找美食，总是差点意思。还是需要一个外地人，来客观的评价一下我们香江美食的味道。思来想去，也只有导演你合适了。”
摄影师赶紧把这一幕也拍了进去。
得，自己也成嘉宾了……
唐峥苦笑不得，只得从摄影机后走出，来到谢霆风的身边。
老板已经点火开锅。
唐峥一行三人看着老板做菜，谢霆风则是在旁边不时解说上一两句。
“干炒牛河，是粤菜中的一道美食。相传于清末民初时发明，距今差不多一百年的时间。”
老板向锅内倒油，待油温升起，就用炒勺从一边的盆里盛出一大勺腌好的牛肉，“刺啦”一声倒入锅内，快速的滑散。
牛肉的香气立马就出来了。
牛肉刚炒制变色，老板立马把肉盛出，放在一旁控油。
“干炒牛河中的牛肉突出一个‘嫩’字，所以火候很重要，多一分则老，少一分则不熟。”
谢霆风在一旁解释道。
老板将锅中的油倒净，把洗净的绿豆芽、洋葱和河粉一起放入锅中，快速翻炒。
炒至豆芽微微变色，老板将锅离火，加入牛肉、葱段、韭黄。
加盐，再从锅边淋入生抽和老抽。
然后再次在火上翻炒起来。
谢霆风道：“加酱油时，一定要从锅边淋入，这样做更好入味。”
唐峥点点头，他看的菜谱上也是这么写的。
老板快速的炒完了三份河粉，配上餐具，递给唐峥三人。
摄影机此时对准了他们三个，准备第一时间捕捉他们的表情。
刘德化先来。
他用筷子加了一大块河粉，然后放入嘴中，大口咀嚼起来。
还没吃完，他就迫不及待地伸了一个大拇指出来。
等到嘴里的食物全部进肚，刘德化激动说道：“我还是第一次吃到这么好吃的干炒牛河，河粉爽弹，口感一流。整道菜入口鲜香味美，味道绝了！”
他再次面对摄影机，比了一个大拇指。
唐峥和谢霆风相视一笑，同时吃起面前的河粉。
河粉一入口，唐峥就感受到了刘德化说的，爽弹筋道。河粉口感极佳，丝毫不粘牙，咬伤一口，弹性十足。
唐峥又夹了一块牛肉，果然很嫩。
牛肉的香气，搭配素菜的清香爽脆，没有丝毫油腻的感觉。
确实很赞！
谢霆风吃之前先对着镜头展示了一下菜的外形，然后说道：“整道菜，色泽油润光亮，配料丰富，颜色搭配起来，非常有食欲。”
低头吃了一口，继续说道：“河粉筋道，牛肉鲜美，豆芽清爽，各种味道糅杂在一起，才构成了这道粤菜中的经典。”
按照脚本，第一道记忆中的味道就算完成了。
关掉摄影机，唐峥三人狼吞虎咽的吃完了面前的干炒牛河。
之前在镜头前的表现，并不是刻意为之，而是他们的有感而发。
这家店的干炒牛河确实有一手的。
吃完之后，唐峥喝了一大口水。
干炒牛河确实好吃，不过就是太干了，吃完之后要喝点水。
“接下来，去哪里？”唐峥问道。
谢霆风沉思片刻，说道：“这道干炒牛河只能算是我人生中非常重要的一个节点，吃到的食物。严格来说，并不能算是童年的味道。”
“接下来我带你们去吃一道，真正意义上童年的味道。”
“是什么？”不止唐峥，刘德化也有点疑惑。
谢霆风神秘兮兮地说道：“到了你们就知道了，就在这条街的里面。”
摄影机再次打开，跟随着他们三人的脚步，向里面走去。
一路上，唐峥都被两旁的食物吸引着注意力。
不得不说，香江的美食不仅传承了粤菜的传统，还融合了不同菜系的特点，形成了自己特有的美食文化。
走了五分钟的时间，伴随着谢霆风的一句“到了”，所有人停下了脚步。
谢霆风停在了一家看上去就有些年头的小店面前。
店里站着的老板，是一个戴着眼镜、看上去有点严肃的中年男人。
“老板，来三份鸡蛋仔！”
谢霆风大声说道。
然后转身对着摄影说道：“这就是我真正意义上童年的味道——鸡蛋仔。小时候，每次上学、放学的时候，我都会买上一份，甜甜的，很好吃！”
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众人转场，准备前往谢霆风说的小巷子。
这期寻找童年味道的路线，都是谢霆风自己设计的。
他把第一站，选在了这个地方，足以看出这个地方确实对他很有意义。
唐峥带着摄制组来到这条巷子。
不得不说，这条巷子和香江随处可见的商业街比起来，更有烟火气。
走进巷子，满耳都是亲切的吆喝声。
谢霆风看着镜头，介绍道：“这条街从清朝算下来，也有一百多年的历史了，当时也不知道为什么，这条街没有纳入商业开发的范畴。因此，原汁原味的风情就被保留了下来。”
“确实如此，我小的时候，这条街就已经存在很久了，这里的店铺有很多都已经有百年的历史了。”
刘德化补充道。
唐峥跟在摄影师后面，一边调度着拍摄角度，一边也在观察这条老街。
满眼都是穿着休闲装的男男女女，一看就是当地的群众。
入耳都是喧嚣的吆喝声，和顾客大声的交谈声。
尽管站在街口，唐峥已经闻到了各种食物的香气。
“太香了……”唐峥忍不住在心里赞叹道。
老街的建筑都很矮小、老旧，和四周的高楼大厦相比，有一种梦幻般的烟火气。
向内走去。
谢霆风停在一家大拍档门口，感慨地说道：“当初我参加完比赛，就是来吃的这家的炒牛河……”
摄影师赶紧上前，给了这家店铺的招牌一个特写。
“老板，来三份干炒牛河。”
谢霆风热情地跟老板打着招呼。
现在还是傍晚，还没到人最多的时候，所以也没多少人排队。
“来喽……原来是大明星光顾喽。”
老板是一个四十多岁的中年大叔，大腹便便，两支胳膊倒是全是肌肉。
“老板，你就别调侃我了。快让我们的外地朋友尝一尝我们当地的美食。”
唐峥一惊，谢霆风自作主张把他也算进去了。
但是拍摄脚本上写的只有谢霆风和刘德化啊。
这个时候，谢霆风转过身来，对着唐峥笑道：“我想了想，如果只是我们两个香江本地人，寻找美食，总是差点意思。还是需要一个外地人，来客观的评价一下我们香江美食的味道。思来想去，也只有导演你合适了。”
摄影师赶紧把这一幕也拍了进去。
得，自己也成嘉宾了……
唐峥苦笑不得，只得从摄影机后走出，来到谢霆风的身边。
老板已经点火开锅。
唐峥一行三人看着老板做菜，谢霆风则是在旁边不时解说上一两句。
“干炒牛河，是粤菜中的一道美食。相传于清末民初时发明，距今差不多一百年的时间。”
老板向锅内倒油，待油温升起，就用炒勺从一边的盆里盛出一大勺腌好的牛肉，“刺啦”一声倒入锅内，快速的滑散。
牛肉的香气立马就出来了。
牛肉刚炒制变色，老板立马把肉盛出，放在一旁控油。
“干炒牛河中的牛肉突出一个‘嫩’字，所以火候很重要，多一分则老，少一分则不熟。”
谢霆风在一旁解释道。
老板将锅中的油倒净，把洗净的绿豆芽、洋葱和河粉一起放入锅中，快速翻炒。
炒至豆芽微微变色，老板将锅离火，加入牛肉、葱段、韭黄。
加盐，再从锅边淋入生抽和老抽。
然后再次在火上翻炒起来。
谢霆风道：“加酱油时，一定要从锅边淋入，这样做更好入味。”
唐峥点点头，他看的菜谱上也是这么写的。
老板快速的炒完了三份河粉，配上餐具，递给唐峥三人。
摄影机此时对准了他们三个，准备第一时间捕捉他们的表情。
刘德化先来。
他用筷子加了一大块河粉，然后放入嘴中，大口咀嚼起来。
还没吃完，他就迫不及待地伸了一个大拇指出来。
等到嘴里的食物全部进肚，刘德化激动说道：“我还是第一次吃到这么好吃的干炒牛河，河粉爽弹，口感一流。整道菜入口鲜香味美，味道绝了！”
他再次面对摄影机，比了一个大拇指。
唐峥和谢霆风相视一笑，同时吃起面前的河粉。
河粉一入口，唐峥就感受到了刘德化说的，爽弹筋道。河粉口感极佳，丝毫不粘牙，咬伤一口，弹性十足。
唐峥又夹了一块牛肉，果然很嫩。
牛肉的香气，搭配素菜的清香爽脆，没有丝毫油腻的感觉。
确实很赞！
谢霆风吃之前先对着镜头展示了一下菜的外形，然后说道：“整道菜，色泽油润光亮，配料丰富，颜色搭配起来，非常有食欲。”
低头吃了一口，继续说道：“河粉筋道，牛肉鲜美，豆芽清爽，各种味道糅杂在一起，才构成了这道粤菜中的经典。”
按照脚本，第一道记忆中的味道就算完成了。
关掉摄影机，唐峥三人狼吞虎咽的吃完了面前的干炒牛河。
之前在镜头前的表现，并不是刻意为之，而是他们的有感而发。
这家店的干炒牛河确实有一手的。
吃完之后，唐峥喝了一大口水。
干炒牛河确实好吃，不过就是太干了，吃完之后要喝点水。
“接下来，去哪里？”唐峥问道。
谢霆风沉思片刻，说道：“这道干炒牛河只能算是我人生中非常重要的一个节点，吃到的食物。严格来说，并不能算是童年的味道。”
“接下来我带你们去吃一道，真正意义上童年的味道。”
“是什么？”不止唐峥，刘德化也有点疑惑。
谢霆风神秘兮兮地说道：“到了你们就知道了，就在这条街的里面。”
摄影机再次打开，跟随着他们三人的脚步，向里面走去。
一路上，唐峥都被两旁的食物吸引着注意力。
不得不说，香江的美食不仅传承了粤菜的传统，还融合了不同菜系的特点，形成了自己特有的美食文化。
走了五分钟的时间，伴随着谢霆风的一句“到了”，所有人停下了脚步。
谢霆风停在了一家看上去就有些年头的小店面前。
店里站着的老板，是一个戴着眼镜、看上去有点严肃的中年男人。
“老板，来三份鸡蛋仔！”
谢霆风大声说道。
然后转身对着摄影说道：“这就是我真正意义上童年的味道——鸡蛋仔。小时候，每次上学、放学的时候，我都会买上一份，甜甜的，很好吃！”
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